10 alternatives au café pour un petit coup de boost
De la chicorée au matcha, en passant par le rooibos et l’hibiscus, découvrez 10 boissons faciles à intégrer au quotidien
Au cours de la journée, nous sommes nombreux à nous tourner vers le café lorsque nous avons besoin d’un peu plus d’énergie ou de concentration.
Il existe cependant plusieurs alternatives au café, avec ou sans caféine, qui permettent de varier les habitudes et peuvent également apporter certains nutriments intéressants.
10 alternatives au café
Des boissons différentes pour l’énergie, l’hydratation ou simplement pour varier les plaisirs
La caféine peut augmenter la vigilance, l’énergie et la concentration.
Une consommation excessive de café peut cependant perturber le sommeil et, chez les personnes sensibles à la caféine, provoquer notamment anxiété, nervosité, inconfort digestif ou maux de tête.
Si vous souhaitez réduire votre consommation ou simplement découvrir de nouvelles boissons, voici 10 possibilités.
1. Chicorée
Une boisson torréfiée naturellement sans caféine
La chicorée provient de la racine de la plante Cichorium intybus, qui peut être séchée, torréfiée puis moulue afin d’obtenir une boisson chaude dont le goût rappelle parfois celui du café.
Contrairement au café, elle ne contient pas de caféine.
La chicorée contient également de l’inuline, une fibre soluble associée au fonctionnement digestif et intestinal, ainsi que différents composés antioxydants.
Les personnes sensibles aux plantes de la famille de l’ambroisie peuvent présenter des réactions allergiques à la chicorée.
2. Matcha
Une forme concentrée de thé vert
Le matcha est un thé vert dont les feuilles finement broyées sont consommées directement.
Il contient des antioxydants ainsi que de la caféine.
Il est également riche en L-théanine, un acide aminé associé à des effets relaxants, ce qui peut modifier la manière dont certaines personnes ressentent les effets de la caféine.
Pour le préparer, tamisez une à deux cuillères à café de poudre de matcha, ajoutez de l’eau chaude puis fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
3. Golden milk
Une boisson épicée et sans caféine
Le golden milk est une boisson chaude sans caféine généralement préparée avec du lait ou une alternative végétale et différentes épices :
Gingembre
Cannelle
Curcuma
Poivre noir
Cardamome
Vanille
Miel
Une version simple consiste à faire chauffer le lait avec du curcuma, de la cannelle, du gingembre et une pincée de poivre noir.
Du miel peut être ajouté selon les préférences.
4. Eau citronnée
Une solution simple et sans caféine pour rester hydraté
L’eau citronnée est une alternative simple, sans caféine et peu calorique, qui contribue à l’hydratation quotidienne.
Le citron apporte également de la vitamine C, qui contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire et à la formation du collagène.
Une bonne hydratation peut aussi être utile lorsque l’on réduit sa consommation de caféine, notamment en cas de maux de tête.
Vous pouvez également ajouter :
Menthe
Concombre
Pastèque
Basilic
5. Yerba maté
Une infusion naturellement caféinée
Le yerba maté est une infusion contenant naturellement de la caféine ainsi que des antioxydants, des minéraux et certaines vitamines.
Sa teneur en caféine peut contribuer à la vigilance et en faire une alternative intéressante au café.
Certains procédés de séchage utilisant de la fumée peuvent introduire des hydrocarbures aromatiques polycycliques. Les produits séchés à l’air peuvent donc être préférables.
Le maté peut être préparé avec des feuilles en vrac ou des sachets infusés dans de l’eau chaude pendant environ trois à cinq minutes.
6. Thé chai
Du thé noir associé à des épices aromatiques
Le chai est généralement composé de thé noir mélangé à différentes épices.
Il contient habituellement moins de caféine que le café, tout en conservant un certain effet stimulant.
On y trouve souvent :
Cardamome
Clous de girofle
Poivre noir
Gingembre
Cannelle
Certaines préparations industrielles contiennent beaucoup de sucre ajouté. Une préparation maison permet de mieux contrôler la quantité de sucre.
7. Kombucha
Une boisson fermentée à base de thé
Le kombucha est obtenu par fermentation d’un thé sucré avec une culture de bactéries et de levures appelée SCOBY.
La fermentation produit notamment des acides organiques et différents composés antioxydants.
Comme le kombucha est souvent préparé à partir de thé noir ou vert, il peut contenir une certaine quantité de caféine.
Des versions prêtes à boire sont largement disponibles et constituent une option plus simple que la préparation maison.
8. Rooibos
Une infusion naturellement dépourvue de caféine
Le rooibos, parfois appelé thé rouge, possède une saveur naturellement douce, légèrement sucrée et fruitée.
Contrairement au café et à de nombreux thés, il est naturellement sans caféine.
Il contient relativement peu de tanins tout en apportant différents composés antioxydants.
Laissez infuser le rooibos en vrac ou en sachet dans de l’eau chaude pendant plusieurs minutes. Vous pouvez ajouter du citron ou du miel selon vos préférences.
9. Café aux champignons
Des boissons à base de café ou de substituts contenant des extraits de champignons
Ces boissons peuvent contenir des extraits de champignons tels que :
Reishi
Chaga
Crinière de lion
Cordyceps
Tramète versicolore
Différents bénéfices sont parfois attribués à ces champignons, notamment sur l’immunité ou les performances physiques et mentales.
Cependant, les preuves concernant de nombreux bénéfices spécifiquement attribués au café aux champignons restent limitées.
La préparation dépend du produit et peut simplement consister à mélanger une poudre d’extrait avec de l’eau chaude ou du café.
10. Infusion d’hibiscus
Une boisson rafraîchissante et sans caféine
L’infusion d’hibiscus possède une saveur acidulée et contient différents composés antioxydants, notamment des anthocyanes.
Comme elle ne contient pas de caféine, elle peut être consommée à différents moments de la journée.
Laissez infuser les fleurs d’hibiscus séchées dans de l’eau chaude pendant environ cinq à dix minutes, puis servez la boisson chaude ou froide.
Comment réduire sa consommation de café ?
Une diminution progressive peut faciliter la transition
Si le café fait partie de votre routine quotidienne, il peut être plus facile de réduire progressivement votre consommation.
Chez les personnes consommant régulièrement de la caféine, une diminution rapide peut provoquer temporairement des symptômes comme des maux de tête, de la fatigue ou de l’irritabilité.
Vous pouvez progressivement remplacer certains cafés par des boissons contenant encore de la caféine, comme le matcha ou le maté, ou par des alternatives sans caféine telles que :
Chicorée
Golden milk
Eau citronnée
Rooibos
Hibiscus
Le meilleur choix dépend de ce que vous recherchez : un effet stimulant, une meilleure hydratation, une nouvelle saveur ou simplement une autre routine quotidienne.
Sources
Références scientifiques et médicales
Healthline. (2025). 9 Alternatives to Coffee (And Why You Should Try Them).
https://www.healthline.com/nutrition/coffee-alternativesHarvard Health Publishing. (2023). Energy-boosting coffee alternatives: What to know.
https://www.health.harvard.edu/blog/energy-boosting-coffee-alternatives-what-to-know-202302222893Health. (2025). 14 Coffee Alternatives That Help You Stay Energized Without the Jitters.
https://www.health.com/coffee-alternatives-11832648Harvard Health Publishing. (2024). Mushroom coffee: Worth a taste?
https://www.health.harvard.edu/diet-and-nutrition/mushroom-coffee-worth-a-tasteMedical News Today. (2023). Caffeine sensitivity: Dosage and treatment.
https://www.medicalnewstoday.com/articles/caffeine-sensitivity